如果用“万紫千红”来形容景德镇四大传统名瓷之一的颜色釉，那是非常恰当的。不仅红紫，不论什么颜色都可烧制，红为火焰，绿为春水，蓝似青天，黑为墨炭，是瓷器中最富神秘色彩的艺术品。被人们誉为“人造宝石”的颜色釉瓷，蕴含丰厚，光彩照人，确实是“千窑难得一宝”、“寸金窑烧寸金瓷”的精品。
颜色釉瓷突起色釉瓷。有许多种类别院通体一色者称单色釉，多色相间者称花釉，烧成温度在1200 度以上的叫高温颜色釉，1000 度以下的叫低温颜色釉。釉料中含粘土、石英和助熔剂。着色剂主要有含铜、铁、钴、锰等化合物。低温颜色釉大多以自然界中的景物、动植物命名，为象牙窑红等。明、清两代的颜色釉瓷色彩就十分丰富，再经新中国成立后50 余年的发展，更是无色不备，除恢复传统色釉56 种外，又创新各种色釉60 多种。现在采用新的科学方法进行配料和控制窑温，不仅提高了色釉的质量，找出了适合各种不同烧成条件的配方，还陆续创造了诸如红灯芯釉、宝石红、景红、锰红、铁红、火焰红、钛黄、钛花、络绿、绿郎窑、芒果、彩霞、紫罗兰等100 多种颜色釉和多种无光色釉。之后又成功研制出羽花衣釉、凤凰衣釉、雨丝花釉、希土变色釉和彩虹釉等高温色釉。异彩纷呈的颜色釉的价值不仅在其本身，更可贵的是为陶瓷艺术的发展创造了更多优美材质，促进了色釉彩、综合彩、色釉瓷雕等多种陶瓷装饰艺术形式和品类的孕育新生。颜色釉瓷，是依靠釉水色彩的变化来装饰瓷器的。通常在釉料之中调整各种微量元素的含量，就能达到改变釉色的目的，如铜红、钴兰、铁黑、铅绿等等。一般来讲，颜色釉分为青釉、酱釉、黑釉、白釉、黄釉、绿釉、青白釉几个大类。其实每种颜色还可以再细分，如       青釉就可以分成豆青、粉青、天青、梅子青等等近20 多种。要注意的是颜色釉的划分并不是根据肉眼对釉面颜色的判断来确定的，比如宋代福建窑的一些青白釉，直观看上去是白色的，但由于其所含各种微量元素的比例，决定了他仍是属于青白釉。
  窑变釉和结晶釉色应纳入色釉瓷范围之内。单纯以釉色来装饰瓷器其实难度相当大，但是好的色釉器却正是以它的单纯、清丽、隽永而著称于世。如宋代汝窑天青釉、官窑粉青釉、龙泉窑梅子青等等。中国陶瓷艺人在宋代所达到的制瓷成就是至今无人能及的，而宋器主要就是各种颜色釉瓷。这里面除了工艺技术的因素之外，更重要的还是单纯的色釉器符合中国传统文化理念，符合中国人含蓄、内敛、儒雅的美学观、道德观。
  清代康、雍、乾三朝曾大力仿制各式单色宋器，并达到了相当高的水准。一些新创烧的色釉器也是有极高的艺术品位的。清唐英《陶成纪事碑》记载御厂窑烧制的颜色釉就有35 种之多。康熙的郎窑红，其红如牛血，釉厚而润泽。缸豆红，又称美人醉，特点在于红釉面上散落着星星点点的绿苔。雍正朝的仿官釉、天青釉、天蓝釉，釉色明净清丽，优雅而华贵。乾隆窑器过多的装饰反而使得制瓷艺术走入一种误区，过分的夸张及渲染反映了当时皇室及国人的浮华、漂移的心态，这也正是大清王朝由盛转衰的起点。
新中国成立后,我市陶瓷生产得以迅速恢复。其中颜色釉生产恢复迅猛,已发展了钧红、祭红、郎窑红、豆青、龙泉釉、粉青釉、纹片釉、乌金釉、无光釉等员园多个品种的名贵色釉。年代末,又恢复和创新了钧红花釉、窑变花釉、三阳开泰、纹片釉等多个高温颜色釉的生产,同时恢复和提高了鱼子黄釉、法翠釉、瓜皮绿釉等多个中温、低温颜色釉的技术含量。年代以后,不仅全面恢复了传统颜色釉的生产,而且还创新了凤凰衣釉、羽花衣釉、彩虹釉等新品种。仅建国瓷厂的颜色釉品种就达员猿源种。员怨苑怨年建国瓷厂生产的珠光牌高温颜色釉陈设瓷获国家优质产品银奖,新产品彩虹釉员怨愿怨年获国家发明奖。