农历正月初七，景德镇讲究过“上七”。烧窑做坯的老板开始请“春酒”，邀请窑场或坯房的伙计做客。酒席上第一盘菜就是肉丸子，名曰“炮子”。如果老板请某个伙计坐上(首席)，又亲自挟个“炮子”放在他饭碗里，就意味着辞退了这个工人。所以陶瓷行业称此举为“放炮”。而红店老板请彩绘师傅过上七，则在滚烫的红烧肉碗里埋鸡蛋，并把它挟到要辞退的人碗里，意即“滚蛋”。景德镇陶瓷在线独家配图专版