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男，别名何粟水，又名何山，号"天分山人"。原籍江西省乐平市塔前乡，1940年5月出生于景德镇。现在轻工业部陶瓷工业科学研究所，从事陶瓷美术创作和研究。现江西省工艺美术大师，1979年被授予景德镇"陶瓷美术家"称号，系中国美术家协会会员、中国工艺美术学会会员、中国美术家协会江西分会理事、江西省剪纸学会顾问、景德镇市美术工作者协会副主席、景德镇书画院副院长、景德镇市政协第七、第八届委员。
何叔水由于弟妹甚多，家庭负担过重，1955年10月辍学随父学艺，进入景德镇市出口彩绘工厂画瓷。在从艺道路上，得到毕业于浮梁县立陶瓷职校的父亲何钟金传教，以临摹家藏旧画和《芥子园画谱》为起点。参加工作后，师从景德镇陶瓷美术家、擅长工笔花鸟的汪以俊先生，主攻花鸟瓷绘。他先后历任景德镇市艺术瓷厂创作员、江西省陶瓷销售公司美术设计师。其人名和从艺介绍被收录于《景德镇陶瓷艺术名人录》、《中国美术辞典》、《中国现代美术家人名大辞典》、《美术之林》、《艺术陶瓷》等书籍画册的美术家篇目和辞条中。
本着"外师造化，中得心源"的创作原则，何叔水执著于陶瓷美术和中国画创作30余年，在自学成才的艰苦磨练中，他坚持"一手抓传统，一手抓生活"，从传统绘画中学习技法，从现实生活申捕捉灵感。他刻苦攻读名家艺术论著和基础理论书籍，深究古今名画技法，勤往野外写生，长期探索素描、水彩、中国画的画理画技，对花鸟、人物、山水、图案的绘法深究细研，揣摩甚深，立新意于笔下，布巧思于画中。他的作品具有"内容丰富，造型精妙，工丽严谨，清新秀逸"的艺术风格，形成了"恬静美"的审美特色。
何叔水的中国画作品多次参加全国和省、市美展，并多次获奖，先后20余次由人民美术出版社和江西、天津、上海、黑龙江等美术出版社和报刊出版发表。他的中国画代表作品《瓷城盛开友谊花》、《出新》、《大庆花开朵朵红》、《归根乐》，分别参加了1973年、1974年、19两年全国美展和第六届全国美展，均获省级奖。《瓷城盛开友谊花》、《出新》选送出国展览并由中国美术馆收藏。他编辑的《景德镇陶瓷艺术》画册，1985年由人民美术出版社出版。主编的《景德镇国画选》画册，1988年由江西人民出版社出版。
何叔水创作的陶瓷美术作品，熔传统工艺技巧与中国画神韵于一炉，擅长人物，兼长花鸟、走兽、山水画。粉彩瓷绘自画自壕，独立完成，技艺全面且有独到之处。他的陶瓷美术作品参加国内外工艺美展、陶艺精品展，多获奖励。
1985年，他创作的《源远流长》5尺8瓷板画赴港澳展出，被新加坡商会总会以12万元新加坡币收藏。《鹏程万里》3尺6瓷板画《春风得意》300件瓶被香港丽泽轩艺术公司收藏。《和平之春》4尺8瓷板画、《华岳千丈》300件瓶，被新加坡中国艺术珍品公司收藏。1991年，何叔水应香港丽泽轩艺术公司之邀赴香港考察。迄今为止，他有百余件陶瓷美术作品被香港、澳门、台湾、新加坡、日本、法国、英国、美国、摩洛哥的艺术馆、博物馆以及工艺品爱好者、收藏家珍藏。
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